Die rohen, geschälten Kartoffeln werden gerieben und in einem Leinentuch ausgepresst.
Die geriebenen Kartoffeln vermengt man mit den anderen Zutaten zu einem dickbreiigen Teil.
Reichlich Öl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen. Dann kann die Kartoffelmasse in kleinen Portionen, Püfferchen halt, in die Pfanne gegeben werden. Vorsicht kann ordentlich spritzen!
Die Püfferchen werden von beiden Seiten knusprig hellbraun gebacken.
Zu den Püfferchen reicht man gerne selbstgemachten Apfelmus.
Der Lipper isst die Kartoffelpuffer auch gerne mit gebratener Blutwurst oder Mettwurst ... jeder wie er mag!
