Die Hefe lässt man mit etwas lauwarmer Milch gut 15 Minuten gehen.
Die rohen Kartoffeln werden fein gerieben, ausgedrückt und mit der kochenden Milch übergossen und verrührt.
Dann gibt man die übrigen Zutaten und das Hefestück dazu, rührt gut durch und lässt den Teig 1 bis 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
In einer Pfanne werden kleine oder große runde Kuchen in möglichst wenig Fett langsam gebacken.
Dazu reicht man Kaffee und gesalzene Butter, Rübenkraut, Zwetschgenmus, Marmelade oder Lippische Leberwurst.
